作为一名皮肤病专家，我认为牛皮癣患者可以安心食用鸡肉。
首先，我们需要明确牛皮癣的病因。目前还没有确切的研究证明饮食与牛皮癣的发生有直接关联。但是，牛皮癣是一种免疫系统异常引起的慢性炎症性疾病，这意味着在某些情况下，患者的免疫系统可能对正常的细胞和组织产生过度反应，导致皮肤病的发生。因此在调控饮食时，建议患者以低糖、低脂和低盐的为原则，少吃辛辣、刺激性的食物，以减轻炎症的程度，改善皮肤病的症状。
其次，鸡肉被认为是一种高蛋白、低脂肪、低热量的肉类食品，其中含有人体必需的氨基酸、铁、锌等营养元素，具有滋补、强身的功效。从营养学角度来看，鸡肉对疾病预防和康复都有良好的辅助作用。
最后，我们可以通过一些临床调查与实验研究得出结论：牛皮癣患者可以吃鸡肉。有美国国立健康研究院（NIH）的研究表明，通过升高蛋白质摄入量，可以减缓牛皮癣病情的恶化程度。而鸡肉是其中比较理想的选择，不仅可以提供足够的蛋白质，而且相比于其他肉类更加容易被人体消化吸收，温和不刺激。因此，可以说，鸡肉是一种比较安全、营养丰富的食品，牛皮癣患者可放心食用，但需要注意烹饪方式，避免食材油腻或加过多的调料、辣椒等辛辣刺激性食物，以免加重病情。
综上所述，牛皮癣患者可以吃鸡肉。但需要注意保持饮食的均衡和多样性，避免过度依赖单一食品，同时注意个人过敏源等食品禁忌情况。当然，在日常饮食与保健中，专业咨询和医生的建议是十分重要的。
